El próximo 11 de junio, la ciudad de Rosario será sede de una nueva edición de uno de los encuentros más esperados por el sector: el XIII Congreso Ganadero. Organizado por la Sociedad Rural de Rosario, el evento pondrá el foco en un tema tan urgente como determinante: cómo producir más y mejor en un contexto económico y climático cada vez más desafiante.
Con una agenda intensiva de jornada completa, el congreso buscará ofrecer herramientas concretas para el productor, sin perder de vista el análisis de coyuntura. “La idea es mostrar dónde está parada hoy la ganadería”, explicó su presidente, Tomás Layús, quien anticipó un diagnóstico sin eufemismos: “Hay luces verdes, amarillas y algunas rojas”.
Volver a lo esencial: eficiencia tranqueras adentro
En tiempos de márgenes ajustados, la consigna es clara: mejorar la eficiencia productiva. Y eso empieza dentro del propio establecimiento. “Hoy perder kilos es perder dinero sin darnos cuenta”, advirtió Layús, al destacar la importancia de aumentar el peso de faena y optimizar cada etapa del proceso.
El congreso hará especial hincapié en variables clave como la sanidad animal, la elección genética y el manejo de datos. También se abordará el aprovechamiento de los recursos forrajeros, en un año que se perfila con buenas condiciones hídricas en varias regiones.
“La ganadería tiene que pensarse como un proyecto anual, pero también como parte de un sistema más amplio”, señaló Layús. En ese sentido, volvió a insistir sobre un concepto que atraviesa toda la propuesta: la necesidad de campos mixtos.
Ganadería en zona agrícola: una alianza estratégica
En regiones tradicionalmente agrícolas, la ganadería aparece como una herramienta para diversificar riesgos y mejorar el uso de los recursos. “Después de la cosecha siempre quedan residuos: espigas, panojas, malezas. La vaca convierte todo eso en alimento”, explicó Layús.
A esto se suma un dato económico clave: la relación actual entre el precio del maíz y el valor del animal terminado —que ronda los 20 a 1— favorece claramente la conversión de grano en carne. “Es una oportunidad que no se puede desaprovechar”, sostuvo.
Además, frente a la creciente inestabilidad climática, contar con una “paleta productiva” más amplia permite amortiguar los impactos. “Tuvimos una seca fuerte en verano, pero hoy las pasturas están muy bien y los cultivos castigados. La ganadería te da margen de maniobra”, agregó.
Un congreso con mirada práctica
El XIII Congreso Ganadero apunta directamente al productor de base, aunque también convoca a técnicos y público interesado. La premisa es que cada asistente se lleve algo aplicable a su realidad.
Entre los contenidos, se destacan:
Sanidad como eje central para evitar pérdidas. Selección de reproductores y mejora genética. Sistemas mixtos con cultivos de cobertura. Modelos productivos presentados por instituciones del sector. Análisis económico y de consumo a nivel país.
El cierre estará a cargo de un especialista en análisis de mercado y comportamiento del consumo, aportando una mirada macro para entender cómo se posiciona la ganadería en la Argentina actual.
Presencial y digital: más alcance
Si bien el evento será presencial, también se podrá seguir de manera diferida a través del canal de YouTube de la Sociedad Rural de Rosario, ampliando el acceso a productores de todo el país.
La inscripción ya se encuentra disponible a través de los canales oficiales de la entidad. Según anticipó Layús, la jornada será “comprimida pero muy completa”, en parte por la coincidencia con el calendario internacional de eventos deportivos.
Un espacio consolidado
A lo largo de sus 13 ediciones, el Congreso Ganadero de Rosario se consolidó como un punto de encuentro clave para el sector. Un espacio donde conviven el análisis realista del presente con herramientas concretas para el futuro.
En palabras de su presidente: “No todo lo que brilla es oro. Hay que mirar bien los semáforos antes de avanzar. Pero también hay oportunidades, y este congreso es para eso: para ayudar a no equivocarse y producir más”.
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